中国茶申遗成功！云南有6个项目，临沧滇红为何榜上有名
中国茶申遗成功！云南有6个项目，临沧滇红为何榜上有名
北京时间11月29日，一个振奋人心的消息：“中国传统制茶技艺及其相关习俗”，通过评审，被列入联合国教科文组织人类非遗代表作名录！
也就是说，中国茶申遗成功！这是文化的自信，民族的骄傲！
目前，我国已有43个联合国非遗名录，数量最多，居世界第一！
非遗之“体量之最”
此次申遗的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”，堪称我国历次人类非遗申报项目中的“体量之最”。一共有44个项目参与申报！
44个项目联动了6省(安徽、湖北、江苏、浙江、云南、福建）4大茶区（江南、江北、西南、华南），共覆盖15个省（区、市）。
其中有绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶、黄茶、再加工茶等传统制茶技艺赶茶场等相关习俗入选。
云南参与申遗成功的6个项目分别是：红茶技艺（滇红茶制作技艺）、普洱茶制作技艺（贡茶制作技艺）、普洱茶制作技艺（大益茶制作技艺）、黑茶制作技艺（下关沱茶制作技艺）、德昂族酸茶制作技艺和茶俗（白族三道茶）。
代表临沧出战的“滇红”榜上有名！
滇红换钢
临沧，北回归线贯穿，濒临于澜沧江，河谷渊深，水资源丰富；这里山岭纵横能抵挡西北寒流，又能接受印度洋和太平洋的温暖季风，具有得天独厚茶叶生长的自然环境。
古茶树群众多，数百年树龄的野生古茶树就有12多万珠，其中栽培型“锦绣茶王”树龄已有3200余年。
临沧的茶叶产量丰富，拥有着“天下茶仓”的美誉，其中这里生存的滇红、冰岛、昔归等深受茶友喜爱。
滇红的历史不算长，1937年冯绍裘选择了临沧凤庆的以“大叶种”为原料试制工夫红茶，1939年，收获了第一批试制成功的滇红500担。
那时交通和包装都不发达，试制期间，冯老先生只能把机器拆解，用马帮运送之茶山。试制成功后，只能先用竹编茶笼装运到香港，再改用木箱铝罐包装投入市场。
滇红茶自此诞生！
尔后，英国茶商把滇红从香港销往伦敦，从此滇红在伦敦地位飞涨。
在伦敦的茶叶拍卖会上，滇红茶以800便士的最高价创造了当时的茶叶拍卖最高纪录。
顺宁（凤庆）茶产
1956年苏联茶叶专家德日卫尼什和布洛尼可夫，评价“滇红”是中国最好的红茶。从此苏联爱上中国红茶。
建国初期，新中国需要大量钢铁发展经济，苏联又热爱中国红茶，50年代凤庆茶厂共生产红茶6679吨，全部出口苏联赚取外汇来换钢铁。
“一吨滇红茶换十吨钢”的传奇自此诞生！
1986年英国女王伊丽莎白二世访问云南时，滇红作为国礼赠给了女王。据说，女王将滇红放在透明的器皿钟作为珍品，爱不释手。滇红茶也在英国贵族间流行起来。
在战火纷飞的年代，大师用“形美、色艳、香高、味浓”的滇红茶为凤庆赢得了世界滇红之乡的赞誉，而国际茶人在评价云南茶叶时更称，“云南茶叶以此为最”。——冯绍裘《滇红史略》
战火年代，滇红诞生，让世界认识中国红茶；发展时代，滇红发挥着重要作用，链接世界，贡献着自己的力量；现在，滇红，家喻户晓，享誉世界。
如今，流传着一句话：“每五杯红茶中，就有一杯来自临沧”。
非遗——滇红制作茶艺
滇红茶分为“滇红功夫茶”、“滇红碎茶”、“滇红特性茶”。滇红功夫茶最为常见，滋味浓郁，汤色红艳。
滇红茶制作技艺主要流传于临沧市凤庆县。
凤庆
与其他红茶不同，滇红以凤庆大叶种茶为原料，采用传统的发酵茶制作技艺：采摘、萎凋、揉捻、发酵、做形、干燥等多道工序。
每道工序都极为讲究，比如：
采摘分几个标准：单芽、一芽一叶出展、一芽一叶、一芽二叶出展、一芽二叶、一芽三叶出展、单叶、对开叶。鲜叶分级采摘，分级堆放。
萎凋则是利用萎凋槽或是室内自然风，让鲜叶蒸发水分。期间对对数据的精准度要求很高，如摊叶厚度在10cm-15cm，温度在20℃-30℃，适度在65%-75%为最佳。
干燥分毛火和足火两个阶段毛火 用热风干燥，温度掌握在120℃为最佳，时间在5-7分钟；足火用烘干机提香，温度在100℃最佳，烘干至水量为7%时，立刻摊凉。
滇红制作工艺反复，每道工序都是传承多年的宝贵经验。
精巧的制作工作，让滇红茶外形肥硕紧实、色泽匀称，冲泡后茶汤红艳明亮、金圈突出、香气扑鼻、滋味浓醇。
2014年，滇红茶制作技艺入选国家级第四批非物质文化遗产代表性项目。
2022年，滇红茶制作技艺和其他43个项目，代表中国传统制茶技艺及其相关习俗，联合国教科文组织人类非遗代表作名录！
这也是临沧世界非遗的首次突破！
凤庆滇红博物馆
结语
中国饮茶史可追溯千年，茶已经作为华夏儿女生活中不可缺少的一部分。
“柴、米、油、盐、酱、醋、茶”
“琴、棋、诗、画、诗、酒、茶”
茶是文化的传承，也是生活的延续，是我们华夏文明的一部分。
中国茶申遗成功，除了彰显我泱泱文化，更是告诉世界，茶就是我们的生活！
#中国地道风物#
