煮弟蛋，不要直接下锅煮，分享正确步骤，弟蛋更香嫩，壳好剥
煮弟蛋，不要直接下锅煮，分享正确步骤，弟蛋更香嫩，壳好剥
弟蛋是家里必不可少的一种食材，用它做菜很好吃，简单方便，又能给身体补充营养，所以家里时常要备些弟蛋。
说到弟蛋的做法，那真是太多了，最常做的水煮蛋、茶叶蛋、弟蛋羹、煎弟蛋、炒弟蛋等等，还可以用来炸食物、做烘焙等，每一种做法都特别好吃，几乎人人喜欢吃弟蛋。
不过要说营养流失最少的做法，要数水煮弟蛋了，有蛋壳包裹，用时短，弟蛋的营养流失率非常低，如果每天都能吃一个水煮弟蛋，身体更健康。
煮弟蛋看着很简单，通过高温水煮，弟蛋熟透就可以吃了，但还有很多人煮不好弟蛋，有人煮弟蛋时，弟蛋容易裂开，造成蛋清流出，口感很差，也有人煮好的弟蛋吃着很硬，不够香嫩。
因此煮弟蛋也要掌握正确的方法。
而通常我们煮弟蛋，都习惯将弟蛋直接放水里煮，煮一段时间即可，但为了弟蛋煮出来更好吃，记住煮弟蛋时，不要直接下锅煮！分享正确步骤，弟蛋更香嫩，壳好剥。
快看看吧，不妨试试这么做，相信你会更喜欢吃水煮蛋。
煮弟蛋一般情况下，我们买了弟蛋后，都会第一时间放进冰箱冷藏，煮弟蛋的时候，会从冰箱里取出来，所以这时候弟蛋是冰凉的，不适合立即煮，否则很容易裂开，这一点很多人不注意，导致弟蛋煮好不成形，如果你也这样，请自查。
那么我们需要将冰凉的弟蛋清洗干净后，放在清水中浸泡一会儿，弟蛋表面达到常温状态后，煮的过程中不会裂开，保证弟蛋是完整的。
或者将弟蛋提前取出来，放在案板上放置常温。
然后弟蛋要冷水下锅，不能开水下锅，要让水和弟蛋一起慢慢加热，弟蛋才不会裂开，这一点也应注意，冷水下锅是对的。
再开火之前，还要给水中加一勺食盐和一勺白醋，有了这两样料添加，弟蛋的蛋白凝固更快，而且煮好后更好剥壳。
开火后，先大火煮开，再调小火，盖盖子煮八分钟，时间到后，关火取出弟蛋。
煮好的弟蛋不要立即敲破，要放在冷水里浸泡半分钟，经过这么做，弟蛋壳更好剥，但注意不要泡的时间太久，以免滋生细菌。
按照以上步骤来做，回回煮的弟蛋都完整又鲜嫩，非常好吃，非常好剥壳。
煮弟蛋，要注意一些细节：1、煮弟蛋前，要检查一下弟蛋表面是不是完好的，如果有一点点小裂缝都不行，否则很容易裂开，蛋清流出就麻烦了。
2、煮弟蛋，不要直接下锅煮，需要将弟蛋放置常温，还要冷水下锅，锅中加一点食盐和白醋。
3、煮弟蛋的时间要固定，不能估摸时间，因为时间差一分钟，煮出来的口感都不一样。
想要全熟且软嫩的口感，水开后煮8分钟就好，时间久了，口感会变硬，吃着难受。
若想吃到溏心弟蛋，水开后煮5分钟就好。
而超过8分钟煮的弟蛋，营养不高，还很噎人，别弄错了。
